Главная / Виноделие в Словении /

Виноделие в Словении - одно из самых древних явлений культуры. Как известно, виноградарство процветало в Словении еще со времен римлян. Позже Австрия и Италия оказали свое влияние на эту отрасль производства. И все же, до сих пор, в силу ряда причин вина Словении не оценены по достоинству всем остальным миром. Не смотря на трудности в прошлом и настоящем, Словения, с ее восточными Альпийскими предгорьями и северным Адриатическим побережьем, в географическом, историческом и культурном плане более похожа на Центральную Европу, нежели на Восточную.

Самая северная и современная часть Словении включает в себя три винных региона, каждому из которых присущи свои микроклиматические условия. В них производят абсолютно разные вина. Это зона Primorska (Приморска), которая занимает около 46 км прибрежной зоны и производит около 45% вина, зона Brda (Брда), ветренная Vipava Valley (Випава Велли) и горный Kras (Крас). Podravje (Подравье), на северо-востоке страны, включает в себя более 7 субрегионов, которые граничат с Австрией, Венгрией и Хорватией. В свою очередь 3 субрегиона Posavje (Посавье) граничат с Хорватией на юго-востоке.

Movia

Если говорить о винодельческом регионе, который мог бы представлять Словению на мировой винной карте, то это Мовиа. Вино здесь начали производить еще в 1700 году. В 1820 году поместье было приобретено семьей Kristancic (Кристанчич). Под маркой Movia выпускают насыщенное, «обильное» вино. Алес Кристанчич при производстве вина использует и ультрасовременную и традиционную технику. Высокая плотность посадки обеспечивает невысокую урожайность с каждой лозы; перезрелый виноград собирается вручную, затем он обрабатывается с использованием современного оборудования. Вино ферментируется в барриках из нового французского дуба. Он никогда не сцеживает вино; оно очищается и фильтруется при атмосферном давлении после новолуния. Благодаря такому «природному» подходу вино становится абсолютно чистым, прозрачным.

Simcic

Владение Шимчич  имеет давние традиции виноделия: хозяйство основано семьей еще в 1860 году. Владелец производства Марьян Шимчич и его отец имеют 16 га виноградников вокруг Меданы в регионе Горишка Брда – это словенское продолжение знаменитых итальянских холмов Коллио. Шардоне и Пино Гриджио – доминирующие белые сорта, сопровождаемые Совиньоном, Ребулой, Пино Бьянко и Токай Фриуляно. Особенная гордость – уникальный 50-летний виноградник сорта Ребула.
Здесь производятся одни из самых прекрасных белых вин в стране и немного красных, тоже достойных международного признания. Методы, используемые в погребе и на винодельне, логично и естественно сочетают традиционные и современные приемы. Выдержанные и новые баррики используются для Мерло и отборных вин Шардоне, а молодые белые и свежие вина ферментируются в чанах из нержавеющей стали. Свое великолепное вино из сорта Ребула Марьян выдерживает на осадке 8 месяцев в редких дубовых бочках конической формы, сужающихся кверху. Эти бочки делает французский тоннельер-виртуоз, но приходится ожидать свою бочку в течение 8 лет, так как клепка толщиной в 10 см из дуба аллье для этих бочек 7 лет выдерживается на открытом воздухе. Потом  вино еще 14 месяцев выдерживается в бочонках  бургундского типа – тонно.